自古有名的桂东生态“白萝卜”

“ 冬食萝卜夏食姜，不用医师开药方”。这是我国民间流行的一句口头禅。 说到萝卜，桂东人也有桂东人的一首民间歌谣。“碓 嘴垅的孬（萝卜），张家巷的嫂；城隍庙的钟，草堂峒里的风。”这首民谣自古流传至今。让外人听了似懂非懂。碓嘴垅的孬（萝卜），无非是说那里的萝卜好吃； 张家巷的嫂，这“嫂”指女子，是说张家巷的女子漂亮和能干，张家巷出美女；城隍庙的钟是桂东县城最大最响的钟，钟一响，全县城里的人都能听到这洪亮的钟 声；草堂峒的风，沤江镇草堂位居东北方向，这东北风吹得人一身打冷颤。当然，民谣中所说到的萝卜、嫂、钟、风是古时桂东民间非常有名气的四物。 碓嘴垅的萝卜又长又大，又白又嫩。大的直径约10公分左右，长的45公分左右。个个萝卜圆滚滚的，没有半个畸形。碓嘴垅的萝卜，无论生炒、熟煮都是非常清甜适口。如果炖萝卜汤，不用放进猪肉排骨，纯萝卜汤亦可与卢鱼汤比美。这就是碓嘴垅萝卜名气的由来。 文 革时期，桂东城人争吃生白萝卜。说这样能够防治流行脑膜炎。大家把萝卜洗干净后不用刨皮就这样吃，还有很多人在大街上边走边吃，味道鲜美的萝卜让人们吃得 津津有味，就象生吃红薯和凉薯一样。所生吃的萝卜人们专盯碓嘴垅菜农种的白萝卜购买。据有关人士说，碓嘴垅的土壤非常特别，是含有一部分砂子的黄泥土地。 加上那里的特别的小气候环境。所以对种植白萝卜和其他疏菜非常造宜。 古时，有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！这显然是夸张的说法！那这话到底有多少科学道理呢? 有关资料上记载：萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。其二，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。其三，吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。其四，萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。《本草经疏》中曰：“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也”。 无论按摩刮痧也好，还是吃药也好。都是要循经和入经的。萝卜：其性凉味辛甘，入肺、胃二经。这就告诉我们，萝卜与肺和胃相关的疾病有关。因此，这两块有病的人，可以多吃一些萝卜。 1996年我国科学家宣布，萝卜中含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质——“干扰素诱生剂”。实验证明，此物质能刺激细胞产生干扰素，对人的食管癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等离体细胞均有显著的抑制作用。真正的药食同源，食物也是药，药也是食物。 桂东人赋予白萝卜一个美称，说白萝卜是“土人参”。人参可以使人延年益寿，说萝卜有如人参一样对人体有很大的补益。根据上述所证。萝卜确是富含维生素C。萝卜能通便，抗菌，防胆石形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味物质有防癌的功效，萝卜中含萝卜酸，吃生萝卜丝加白糖具有戒除烟瘾的作用。可见，萝卜一物多用，多吃萝卜有益健康。 《诗经》中就有关于萝卜的记载。把萝卜叫菲。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果。中国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，萝卜营养丰富，确有很好的食用和医疗价值。新石器时期，桂东就有人类居住。桂东所种 植萝卜源远流长，吃过碓嘴垅萝卜的人都知道，这萝卜又松又脆，又香又甜，让人回味无穷。假如碓嘴垅能大面积地种植，除往外地鲜生态萝卜出售外，可以科学性 地加工生态萝卜片和萝卜丝干品，亦可腌制成生态酸萝卜条、亦可制成生态果脯小吃。亦可尝试制成生态萝卜罐头等等。让更多的人吃上这桂东生态的萝卜美味。不 失为桂东人民一条很好的致富之路。